肉類加工機械鮮肉絞肉機 絞肉設備
簡要描述:肉類加工機械鮮肉絞肉機1.通用性好、適用范圍廣、生產效率高; 2.具有凍肉絞肉功能,省時、省力、保鮮、保質; 3.絞切剁成用時短,溫升低,利于保鮮,延長保質期;
所屬分類:肉類加工機械
訪問次數: 7862
更新時間:2024-08-02
廠商性質:生產廠家
肉類加工機械鮮肉絞肉機
一、概述
1、用途
我廠生產的QJR-400型切肉絞肉機,主要用于肉類切片、切絲、絞餡等,是賓館、餐廳、酒樓、個體加工戶進行肉類加工的理想設備。
2、特點
該機的切肉部分采用兩組旋轉刀片,交叉剪切,將塊狀精肉加工成片狀和絲狀;絞肉部分利用蛟龍送料,旋轉鉸刀與固定網刀端面相切。其制品厚薄大小均勻,切面組織新鮮,不破壞纖維組織。該機操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效,是加工肉類的理想設備。
肉類加工機械鮮肉絞肉機二、結構特征與工作原理
主要結構
1本機主要有機架、離合撥叉、絞肉部件、切肉部件及絲般組合等結構組成。
2該機接觸食品的零部件采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制作,保證長期工作不蝕、無毒、無害。
工作原理
1機器絞肉時,蛟龍旋轉將肉塊推進,使肉進入,旋轉鉸刀與固定網端相切把肉切斷,連續(xù)工作把肉餡從中擠出,完成絞餡。
2切肉時,將規(guī)定大小的肉塊連續(xù)投入入料口,經過兩組旋轉刀片,即可切成均勻片狀,二次投入即可加工成肉絲,也可多次重復投入加工成肉丁。
三、技術參數
a.生產能力:切肉片400kg/h 切肉絲200kg/h 絞肉100kg/h
b.肉片厚度:4mm(或定制)
c.配用動力:Y90S-4 1.1Kw
d.刀軸轉速:470r/min
e.蛟龍轉速:302r/min
f.額定電壓:220v~或380v3~
g.額定頻率:50Hz
h.防水等級:IPX1
i.三角帶:A1270-1 A1100-1
四、尺寸重量
1.外形尺寸:550*420*835mm
2.機重:75kg
五、安裝、調試
1.使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上,確保機器工作平穩(wěn)、可靠。
2.使用前對各部件進行檢查,緊固件是否在運輸途中松動,開關及電源線是否因運輸而破損,并檢查現(xiàn)有電源電壓與產品規(guī)定電壓是否相符。
3.檢查左側蛟龍及右側刀組內是否有異物,如有異物清理干凈,以免外來硬性雜質引起的刀具及其他機器零部件損壞。
4.將橡膠電源軟線伸長,把帶有接地符號黃綠線可靠接地,把其余兩條線芯(三相電機時為三條)分別接到10A的斷路器(空氣開關)的引出線端子上。
5.閉合斷路器,啟動開啟按鈕,機器運轉平穩(wěn),轉向符合要求,并無異常聲音時方可試機。
六、使用、操作
1.在前面絞肉及切肉出口下方分別將接料簸箕裝好或拉出,并放好一結晶盤狀容器,將肉去除筋、骨、皮,絞肉時切成截面積小于入料口2/3規(guī)格(切肉時切成長,寬尺寸在入料口尺寸的70-90%之間,厚度在25-40之間)的塊狀或條狀,準備投放,然后啟動開關。
2.在投放過程中需順序投放,為避免粘連可適當沾清水投放。
3.絞肉與切肉可同時工作或單獨工作,用戶可以根據需求自行選擇。
七、常見故障與排除
故障現(xiàn)象 | 產生原因 | 排除方法 |
正常生產過程中,肉片或絲發(fā)生連刀現(xiàn)象 | 小圓螺母松動 | 停車、調整兩組刀片距離,備緊小圓螺母 |
刀片、鉸刀、用鈍 | 修磨刀具 | |
兩組刀片相背旋轉 | 電源接反 | 調整接線 |
切肉或絞肉時轉速慢 | 三角帶松動 | 調整托架上下位置,使皮帶松緊適度,備緊螺母 |
工作部分不運轉 | 過載或線頭松動 | 切斷電源,清理入料口內肉片;壓緊線頭 |
八、安全保護裝置及注意事項
1.保護裝置
本機安裝有護板、護罩、切刀組合、安全防護蓋。在拆下任一防護裝置的情況下,請不要進行工作,以免發(fā)生意外傷害。
2.注意事項
1機器運轉中,切勿用手或硬物觸摸刀具、蛟龍,也不要用手或硬物觸壓滯留在切口上的肉,以免造成人身傷害和損壞機器。
2工作時,請將所切肉類中的骨頭、筋皮去除干凈,以免發(fā)生過載現(xiàn)象,損壞電機。
3機器維修中,切勿啟動開關,以免發(fā)生危險。在拆卸或清晰刀具或清洗刀具過程中,不要用手直接觸摸刀刃,在拆卸時要用手拿刀組兩端的軸身,必要時帶上保護手套,以免發(fā)生造成人身傷害。
4機器運轉中,不要進行任何形式的維護和保養(yǎng),以免造成人身傷害。
九、保養(yǎng)、維修
所有的維護和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進行。
定期對機件進行清潔,對運行零件進行保養(yǎng),都能使機件不至于過早損壞。
1.每次完畢,可直接用熱堿水沖刷刀具及蛟龍,也可把刀組及蛟龍等拆卸下來,用熱堿水刷洗,嚴禁用噴水管直接沖洗。
2.軸承內每半年更換一次潤滑脂,選用鈣基潤。
3.在工作過程中,如果機器聲音不正常必須立即停機檢查,待故障排除后方能繼續(xù)工作。
十、運輸、貯存
1.產品在運輸過程中,嚴禁磕碰、歪倒、倒置,以免損壞機器,影響使用。
2.產品在長時間不用的情況下,要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中,不要與腐蝕物接觸,以免產品受損。
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